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大家好，今天來為大家分享制作梅花糕的模具和原料的一些知識點，和梅花糕做法視頻的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！
一、梅花糕的做法和配方
1、配方里面所有的量都是不固定的，可根據(jù)口味自行加減。 做法：雞蛋 糖 牛奶 攪拌均勻 放入泡打粉 低筋面粉再次攪拌均勻 直到無顆粒狀態(tài)就可以了靜止15分鐘再做。
2、首頁 發(fā)現(xiàn) 業(yè)務合作 創(chuàng)作者服務 新聞中心 關(guān)于我們 社會責任 加入我們 中文 1/人間煙火小賣部 關(guān)注 日入5千？路邊攤爆品《梅花糕》實戰(zhàn)配方 ？操作步驟50克中筋面粉、2克酵母粉、2克泡打粉、5克糖。
3、大家在家里自己烹飪梅花糕的時候是應該少放些的，同時在烹飪梅花糕的時候我們還應該加入些白糖以及糖粉了，一般來說糖粉是要比白糖更容易化開的，所以更推薦去使用糖粉了。
4、梅花糕的做法和配方是什么？下面就一起來看看吧。 泡打粉(或食用堿) 白砂糖 各類果脯 STEP 0面粉150克，與溫水1的比例混合調(diào)勻，放置3小時左右。
5、梅花糕是用面粉拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，然后放入豆沙、鮮肉、豬油等各種餡心，再注入粉漿封住，撒上白糖、紅綠絲，用灼熱的鐵板烤熟即成。
6、梅花糕的做法 【材料】(100個梅花糕)上等白面粉4公斤、豆沙5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食堿15克、豆油25克，棗(蜜棗更贊)100個。
二、梅花糕模具及制作方法
1、將梅花糕模具清洗干凈(包括蓋板、模具花面、花內(nèi))將模具內(nèi)刷上食用油，煉制模具，在爐火上加熱至模具內(nèi)冒煙使油充分滋潤模具。
2、梅花糕的制作過程需要用到梅花形狀的模具，而這個模具正是李清照親自設計的。她將糕點的原料制作成糊狀后，再倒入梅花模具中，經(jīng)過蒸煮而成。這種制作方法的獨特性，使得梅花糕在當時的糕點中獨樹一幟。
3、制作方法： 取2公斤面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤面粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起黏無疙瘩為止。將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。
4、原料配方（以制作100個梅花糕為例）：上等白面粉4公斤、豆沙5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食堿15克、豆油25克。
5、梅花糕模具及制作方法： 梅花糕模具種類 梅花糕模具有多種形狀，一般分為銅制、不銹鋼和塑料三種材質(zhì)。其中銅制的更為常見，因為它能夠很好地傳熱，使得梅花糕做出來更加均勻。不銹鋼的模具也比較常見，它不易生銹，清洗方便。
6、梅花糕模具及制作方法 原料配方：白面粉4公斤、豆沙5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食堿15克、豆油25克。
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